『豚肉とコレステロールとの関係』 | 豚肉の通販は安心して選べるPork King | ブログ

🌟コレステロール値との関係

食肉に含まれるコレステロールを心配する方もいますが、食肉はけっしてコレステロールが多い食品ではありません。その上、生体には常時コレステロール量を一定に保とうとする働きがあるので、家族性高コレステロール血症などの特別なケースを除いて、食品に含まれるコレステロール量に対し、あまり神経質にな
る必要はないみたいです😃

バターや肉の脂肪には、飽和脂肪酸が多く含まれています❗️
これまで、飽和脂肪酸は血中コレステロールを上昇させ、循環器系の疾病の発生を招くと考えられてきました。ところが近年、食肉に含まれる飽和脂肪酸のうち、ステアリン酸にコレステロール低下作用が、パルミチン酸に余分なコレステロールを肝臓へ運ぶHDL（善玉コレステロール）を増加させる作用があることが判明しました❗️

さらに、牛肉、豚肉の主要な脂肪酸である一価不飽和脂肪酸のオレイン酸には、すぐれたLDL（悪玉コレステロール）値の降下作用があることも明らかになりました。これらのことから、「肉を食べるとコレステロール値が上がる」というのは、一概に正しくないことが分かりますね☝️